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這道蔥爆牛肉食譜是把網路上搜尋到的阿基師食譜做了點小調整，去掉了雞蛋醃肉這道手續，

方法簡單，但做出來真的就好像是台式熱炒店賣的，香辣下飯!

 

材料:

牛肉絲250g

青蔥5支

辣椒適量(依個人適辣程度)

蒜頭2顆

太白粉一匙

薑一小塊

 

調味料:

米酒、醬油、烏醋、蠔油

 

做法:

1. 牛肉絲以米酒*1大匙&太白粉一小匙攪拌醃十分鐘

2.蔥/辣椒/薑切段

3.備調味料:一匙醬油、一匙蠔油、一匙米酒、蒜頭切末攪拌均勻備用

4.熱鍋，熱油，下蔥白、辣椒、薑拌炒約40秒盛起

5.原鍋下牛肉拌炒，炒到約七分熟後將做法四的蔥白辣椒薑加入拌炒，再加入做法三的調味料拌炒

6.起鍋前加入蔥綠、一匙米酒和一匙烏醋拌炒幾下就可起鍋了

 

[謎之音]這道菜根本是白飯殺手，每次吃都覺得自己好像在熱炒店吃飯，超想配台啤~

 

 

 

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